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第898章 都在酒里（求月票）(1)
在油锅之中，牛肉的水分慢慢析出，同时也开始吸收调料的味道，渐渐入味儿。
一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度，定型变色的时候，陈年又加入一小勺红烧酱油。
搅拌均匀，牛肉的颜色也变得更加红亮。
这时陈年直接盖上锅盖，保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。
也就是这个时候红豆来了。
“好香啊！我闻到了一股肉味儿，是什么肉？感觉不太像是猪肉养和羊肉，是牛肉对不对？”
然后红豆一进门便猜测道。
“真聪明，这次确实是牛肉。”
安红豆进到厨房里来看了看锅内：“炖牛肉啊，看着真不错，不过今天晚上光吃炖牛肉吗？这不得来一点米饭啊，为了吃你这一顿，我晚上连饭都没有吃。”
“不不不，你只猜对了牛肉，但并没有猜对其他的，这个可不是炖牛肉。”
不过陈年还是没有说出答案，而是指了指旁边的面团。
“面？牛肉面？这不还是炖牛肉吗？总不能说把牛肉放在面上，它就不是炖牛肉了，只是组合在一起的时候它叫牛肉面。”
“红豆，这你可错了，炖牛肉是用水来炖的，这一锅里面可全都是油，光是香料我就放了十几种。”
“都是油？那看着也不像是油炸牛肉啊，而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”
“对喽！”
陈年投去赞赏的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”
听到这个名字，安红豆脸上露出惊喜：“你怎么知道我最近有点想吃这个？抖音上总是能刷到，但一开始我还没往这方面去想。
但你的这个说法也不对，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面，可不是什么所谓的正宗SJZAH牛肉板面。”
“好好好，挑我毛病是吧，故意让兄弟下不来台？”
“没有没有，我哪敢挑你的毛病啊，万一惹你不高兴了，你不给我吃怎么办？”
“那不能够，就算你打我骂我，我也一定会给你做好东西吃的。”
安红豆眉头微蹙：“你这样说反倒是兄弟我的不是了？”
眼看着对方反客为主，陈年只好连忙转移话题：“今天晚上喝什么？啤酒还是汽水？”
“喝啤酒！当然要喝啤酒了，这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行？另外我还要吃两瓣蒜。”
“好的！”
又聊了一会儿，陈年看锅里的牛肉已经差不多了，再过五分钟大概就能好，于是陈年又去准备面。
“红豆，你要吃宽面还是细面？”
“当然是吃宽面了，牛肉板面吃细面，那还能叫牛肉板面吗？”
“好，那我可就都做成宽的了。”
陈年在这边做着面条，而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下，又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。
“你吃多少蒜？”
“我吃三个。”
安红豆点点头，又到厨房里轻车熟路的找到大蒜所放的位置，掰开一头数了五瓣蒜出来，就蹲在垃圾桶旁开始剥蒜。
她这边剥的差不多之后，把蒜放在碟子里，又另外拿了碟子夹了一些泡菜。
“我现在在这里就跟自己家似的，等以后哪天我不唱歌了就到店里做个服务员小妹或者是洗菜小妹，所有东西我都知道放在哪里，哈哈哈。”
“那可不成，你来了做服务员小妹那多屈才啊，如果到时候你真要来，我就把那边空出来一块儿搭个台子，你可以在那上面唱唱歌，不想唱歌的就和妈一起收收钱什么的。”
“这倒是也行，我最喜欢收钱了。”
“既然你喜欢收钱，那到时候就把前面的二维码换成你的，让你也体验一把不断到账的感觉。”
等牛肉做好之后还不算完，因为在牛肉板面之中，还有着各种各样的配菜。
将做好的底料又倒入牛骨头汤中，在这一步并不需要加盐，因为底料本身就是咸的，之前在调口的时候陈年就已经直接调制到位了。
等到这汤底沸腾起来之后，陈年又先后在里面放入鸡蛋、豆皮和海带。
让这些配菜在锅中煮着，陈年另起锅煎了两根辣椒，一直煎到外面呈现虎皮状后，也同样丢入锅中。
“红豆，还有二十分钟就可以吃了。”
“没事的，不急。”安红豆说道，“但我今天吃的可是下一周的饭，我们说好了，从今天开始一直到下周你都不能再给我做好吃的了，哪怕是我想吃你也一定要监督我，知道吗？”
“你这就是有些为难我了，我总想给你做些好吃的，而且我觉得你又不胖。”陈年无辜的说道。
“胖啊，怎么不胖？我肚子上都有肉了，今天这一顿牛肉板面我回头得健身好久才能消耗掉。”
“好吧，但我也要提前说好，到时候如果我不让你吃，你可不能跟我生气。”
“放心吧，绝对不生气。”
“行。”
之前的底料放在牛骨头汤里缓慢的熬煮着，陈年时不时的看看表。
而安红豆则是又把拿出来的啤酒放回了冰柜里，不然等一下就不凉了。
过了一会儿，终于快要煮好了，陈年也把准备好的面剂子先擀成面片，然后又拉成长条下入锅中。
安红豆虽然也比较爱吃，但饭量摆在那里，吃不太多，所以陈年准备了一个中碗，然后给自己准备了大碗。
面条在锅中上下翻滚，掐着时间陈年将面条捞出，盛于碗中，紧接着又把已经煮好的汤先盛入碗内，在上面多舀了一些辣油。
和外面卖的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。
在两个碗中陈年将牛肉铺了满满一层。
“红豆，那些配菜都要吗？来个全家福怎么样？”
一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度，定型变色的时候，陈年又加入一小勺红烧酱油。
搅拌均匀，牛肉的颜色也变得更加红亮。
这时陈年直接盖上锅盖，保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。
也就是这个时候红豆来了。
“好香啊！我闻到了一股肉味儿，是什么肉？感觉不太像是猪肉养和羊肉，是牛肉对不对？”
然后红豆一进门便猜测道。
“真聪明，这次确实是牛肉。”
安红豆进到厨房里来看了看锅内：“炖牛肉啊，看着真不错，不过今天晚上光吃炖牛肉吗？这不得来一点米饭啊，为了吃你这一顿，我晚上连饭都没有吃。”
“不不不，你只猜对了牛肉，但并没有猜对其他的，这个可不是炖牛肉。”
不过陈年还是没有说出答案，而是指了指旁边的面团。
“面？牛肉面？这不还是炖牛肉吗？总不能说把牛肉放在面上，它就不是炖牛肉了，只是组合在一起的时候它叫牛肉面。”
“红豆，这你可错了，炖牛肉是用水来炖的，这一锅里面可全都是油，光是香料我就放了十几种。”
“都是油？那看着也不像是油炸牛肉啊，而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”
“对喽！”
陈年投去赞赏的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”
听到这个名字，安红豆脸上露出惊喜：“你怎么知道我最近有点想吃这个？抖音上总是能刷到，但一开始我还没往这方面去想。
但你的这个说法也不对，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面，可不是什么所谓的正宗SJZAH牛肉板面。”
“好好好，挑我毛病是吧，故意让兄弟下不来台？”
“没有没有，我哪敢挑你的毛病啊，万一惹你不高兴了，你不给我吃怎么办？”
“那不能够，就算你打我骂我，我也一定会给你做好东西吃的。”
安红豆眉头微蹙：“你这样说反倒是兄弟我的不是了？”
眼看着对方反客为主，陈年只好连忙转移话题：“今天晚上喝什么？啤酒还是汽水？”
“喝啤酒！当然要喝啤酒了，这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行？另外我还要吃两瓣蒜。”
“好的！”
又聊了一会儿，陈年看锅里的牛肉已经差不多了，再过五分钟大概就能好，于是陈年又去准备面。
“红豆，你要吃宽面还是细面？”
“当然是吃宽面了，牛肉板面吃细面，那还能叫牛肉板面吗？”
“好，那我可就都做成宽的了。”
陈年在这边做着面条，而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下，又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。
“你吃多少蒜？”
“我吃三个。”
安红豆点点头，又到厨房里轻车熟路的找到大蒜所放的位置，掰开一头数了五瓣蒜出来，就蹲在垃圾桶旁开始剥蒜。
她这边剥的差不多之后，把蒜放在碟子里，又另外拿了碟子夹了一些泡菜。
“我现在在这里就跟自己家似的，等以后哪天我不唱歌了就到店里做个服务员小妹或者是洗菜小妹，所有东西我都知道放在哪里，哈哈哈。”
“那可不成，你来了做服务员小妹那多屈才啊，如果到时候你真要来，我就把那边空出来一块儿搭个台子，你可以在那上面唱唱歌，不想唱歌的就和妈一起收收钱什么的。”
“这倒是也行，我最喜欢收钱了。”
“既然你喜欢收钱，那到时候就把前面的二维码换成你的，让你也体验一把不断到账的感觉。”
等牛肉做好之后还不算完，因为在牛肉板面之中，还有着各种各样的配菜。
将做好的底料又倒入牛骨头汤中，在这一步并不需要加盐，因为底料本身就是咸的，之前在调口的时候陈年就已经直接调制到位了。
等到这汤底沸腾起来之后，陈年又先后在里面放入鸡蛋、豆皮和海带。
让这些配菜在锅中煮着，陈年另起锅煎了两根辣椒，一直煎到外面呈现虎皮状后，也同样丢入锅中。
“红豆，还有二十分钟就可以吃了。”
“没事的，不急。”安红豆说道，“但我今天吃的可是下一周的饭，我们说好了，从今天开始一直到下周你都不能再给我做好吃的了，哪怕是我想吃你也一定要监督我，知道吗？”
“你这就是有些为难我了，我总想给你做些好吃的，而且我觉得你又不胖。”陈年无辜的说道。
“胖啊，怎么不胖？我肚子上都有肉了，今天这一顿牛肉板面我回头得健身好久才能消耗掉。”
“好吧，但我也要提前说好，到时候如果我不让你吃，你可不能跟我生气。”
“放心吧，绝对不生气。”
“行。”
之前的底料放在牛骨头汤里缓慢的熬煮着，陈年时不时的看看表。
而安红豆则是又把拿出来的啤酒放回了冰柜里，不然等一下就不凉了。
过了一会儿，终于快要煮好了，陈年也把准备好的面剂子先擀成面片，然后又拉成长条下入锅中。
安红豆虽然也比较爱吃，但饭量摆在那里，吃不太多，所以陈年准备了一个中碗，然后给自己准备了大碗。
面条在锅中上下翻滚，掐着时间陈年将面条捞出，盛于碗中，紧接着又把已经煮好的汤先盛入碗内，在上面多舀了一些辣油。
和外面卖的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。
在两个碗中陈年将牛肉铺了满满一层。
“红豆，那些配菜都要吗？来个全家福怎么样？”