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第81章 八宝鸭(2)
8.烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；
9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10.碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；
11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。
此八宝鸭的独特之处，在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料，还一改八宝鸭拆骨的传统操作法，用背骨鸭开背，填入配料，扣在大碗内，封好玻璃纸，再上笼蒸制的方法，这样制作的成品，不但鲜香味特别浓郁，而且形态丰满，菜形美观，再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩，风格别具，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
两个时辰后八宝鸭才正式出炉，厨房内飘着香味，香味钻入了其他厨子的鼻子里，闻到这股味道的人，都不由的暗暗称赞一句。
“小姐，这个八宝鸭是怎么做的”说这话的人，是一个老老实忠厚的中年男人，此时他不好意思的挠了挠头。
他在将军府很久了，从顾鸢萝有记忆开始就已经认识他了。
“小姐不方便告知就算了”
“忠叔你这说的是什么话，你去拿纸墨笔砚过来，我将方子写好给你们”
“多谢小姐”八宝鸭的方子要是卖出去，指不定能卖上千两的银子，不过他不是想将方子卖出去，而是他真的只是对厨艺很感兴趣，他做了一辈子的饭菜，还没有小姐一出生做的好吃。
每一次小姐做出来的东西就比他们这几个老家伙做的好吃，也就是将军夫人他们不嫌弃，如果可以提高厨艺谁不想呢。
很快他就拿着笔墨纸砚回到了后厨“小姐，拿来了”
“放着”顾鸢萝洗了洗手，将手在围裙上擦干净水渍，拿着笔在纸上写了起来，不一会八宝鸭的方子就写出来了，字迹晾干后对着王忠说道“忠叔写好了”
王忠拿着那张纸，激动的连连道谢“多谢小姐，谢谢小姐”
“好了，我这次做了三只八宝鸭，锅里还有一只，你们分了吧”
顾鸢萝将煮好的八宝鸭一只放进了盘子，一只放进了食盒，一手拎着食盒，一手端着盘子出了后厨，朝着花厅走去，后厨和花厅也就隔了一个小池塘，她很快就走到了花厅。
顾闫和刘静雅已经坐在花厅里面了，她四处看了看没有看见顾沧溟和顾依柔“阿娘，我阿姊呢”
刘静雅笑着说道“你阿姊带着南禾去后院了”
顾鸢萝能听出阿娘语气里的愉悦“阿兄呢？”
“你阿兄也跟着去了”
“哦”
“八宝鸭做好了？还挺香的”
“那是，你们的宝贝闺女一出手就知有没有”
顾闫看向她说道“先坐下，我们有事和你说”
“哦”顾鸢萝看着顾闫严肃的表情，不明所以，只好乖乖的坐下。
“你是不是私自和二王爷互定终身了”
“什么”刘静雅惊的站起身，一脸不可置信的看着顾闫，有看了看顾鸢萝，她的视线来来回回打量着两人。
“阿爹，其实也不算私自定终身，您想啊，柳金鱼那弱懦的性子属实不是我的良配，您在想想二王爷君鹤望，有颜有权有腹肌”
顾闫刚喝了一口水好悬没有呛死，怒视着她“你瞧瞧，这说的是什么话”
“我说错了”顾鸢萝认错的速度很快。
顾闫等喉咙好受些了才说道“虽然柳金鱼的确不是你的良配，同样二王爷也不是”
“我觉得君鹤望挺好的，真的阿爹，你不觉得吗？”
“我以前说过，顾家女不嫁帝王家，你是不是都忘记了”
（友友们，看着我评论区空如也的，是不是缺点什么，缺你们的评论，希望看到这里的你能迎来好运）
9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10.碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；
11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。
此八宝鸭的独特之处，在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料，还一改八宝鸭拆骨的传统操作法，用背骨鸭开背，填入配料，扣在大碗内，封好玻璃纸，再上笼蒸制的方法，这样制作的成品，不但鲜香味特别浓郁，而且形态丰满，菜形美观，再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩，风格别具，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
两个时辰后八宝鸭才正式出炉，厨房内飘着香味，香味钻入了其他厨子的鼻子里，闻到这股味道的人，都不由的暗暗称赞一句。
“小姐，这个八宝鸭是怎么做的”说这话的人，是一个老老实忠厚的中年男人，此时他不好意思的挠了挠头。
他在将军府很久了，从顾鸢萝有记忆开始就已经认识他了。
“小姐不方便告知就算了”
“忠叔你这说的是什么话，你去拿纸墨笔砚过来，我将方子写好给你们”
“多谢小姐”八宝鸭的方子要是卖出去，指不定能卖上千两的银子，不过他不是想将方子卖出去，而是他真的只是对厨艺很感兴趣，他做了一辈子的饭菜，还没有小姐一出生做的好吃。
每一次小姐做出来的东西就比他们这几个老家伙做的好吃，也就是将军夫人他们不嫌弃，如果可以提高厨艺谁不想呢。
很快他就拿着笔墨纸砚回到了后厨“小姐，拿来了”
“放着”顾鸢萝洗了洗手，将手在围裙上擦干净水渍，拿着笔在纸上写了起来，不一会八宝鸭的方子就写出来了，字迹晾干后对着王忠说道“忠叔写好了”
王忠拿着那张纸，激动的连连道谢“多谢小姐，谢谢小姐”
“好了，我这次做了三只八宝鸭，锅里还有一只，你们分了吧”
顾鸢萝将煮好的八宝鸭一只放进了盘子，一只放进了食盒，一手拎着食盒，一手端着盘子出了后厨，朝着花厅走去，后厨和花厅也就隔了一个小池塘，她很快就走到了花厅。
顾闫和刘静雅已经坐在花厅里面了，她四处看了看没有看见顾沧溟和顾依柔“阿娘，我阿姊呢”
刘静雅笑着说道“你阿姊带着南禾去后院了”
顾鸢萝能听出阿娘语气里的愉悦“阿兄呢？”
“你阿兄也跟着去了”
“哦”
“八宝鸭做好了？还挺香的”
“那是，你们的宝贝闺女一出手就知有没有”
顾闫看向她说道“先坐下，我们有事和你说”
“哦”顾鸢萝看着顾闫严肃的表情，不明所以，只好乖乖的坐下。
“你是不是私自和二王爷互定终身了”
“什么”刘静雅惊的站起身，一脸不可置信的看着顾闫，有看了看顾鸢萝，她的视线来来回回打量着两人。
“阿爹，其实也不算私自定终身，您想啊，柳金鱼那弱懦的性子属实不是我的良配，您在想想二王爷君鹤望，有颜有权有腹肌”
顾闫刚喝了一口水好悬没有呛死，怒视着她“你瞧瞧，这说的是什么话”
“我说错了”顾鸢萝认错的速度很快。
顾闫等喉咙好受些了才说道“虽然柳金鱼的确不是你的良配，同样二王爷也不是”
“我觉得君鹤望挺好的，真的阿爹，你不觉得吗？”
“我以前说过，顾家女不嫁帝王家，你是不是都忘记了”
（友友们，看着我评论区空如也的，是不是缺点什么，缺你们的评论，希望看到这里的你能迎来好运）